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Les alsaciens à Paris: Hervé This
Durée : 00:04:32 | 778 vues
Hervé This, physico-chimiste, il travaille regulierement sur des recettes de cuisine etonnantes avec le chef Pierre Gagnaire. http://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm
Les alsaciens à Paris: Hervé This (Version courte)
Durée : 00:02:54 | 317 vues
Hervé This, physico-chimiste, il travaille regulierement sur des recettes de cuisine etonnantes avec le chef Pierre Gagnaire. Site : www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm
3èmes Rencontres Sciences, Art et Cuisine - Concours de cuisine moléculaire Avril 2008
Durée : 00:05:28 | 2239 vues
3ème concours de cuisine moléculaire sous la houlette de Hervé This et Pierre Gagnaire - Thème : effet miroir, le goût dessus dessous ; laques, vernis et glacis en cuisine - AgroParisTech (Paris [...]Sur le même thème
