Cours de cuisine moléculaire

Durée : 00:03:49 | 1893 vues

Un siphon, des seringues, des tuyaux, de la glace carbonique… Non, non, vous êtes bien dans la cuisine d’Olivier Berté. Le chef a décidé de nous faire découvrir la cuisine moléculaire...

Comment faire une pâte feuilleté ?

Durée : 00:01:12 | 16714 vues

Comment faire une pâte feuilleté ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. La pâte feuilleté est la pâte la plus difficile à réussir. Il est conseillé [...]

Comment éviter de pleurer en épluchant un oignon ?

Durée : 00:00:28 | 7157 vues

Comment éviter de pleurer en épluchant un oignon ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. Pour éviter de pleurer en épluchant un oignon, vous pouvez l'éplucher [...]

Comment faire une sauce béarnaise ?

Durée : 00:01:17 | 6752 vues

Comment faire une sauce béarnaise ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. Ingrédients : sel, échalotte, vinaigre blanc d'alcool, estragon, poivre concassé, [...]

Comment dégraisser un bouillon ?

Durée : 00:00:30 | 2921 vues

Comment dégraisser un bouillon ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. Une fois que le bouillon est réalisé, laissez le reposer au frais une nuit, la matière [...]

Comment colorer un gâteau ?

Durée : 00:00:39 | 2155 vues

Comment colorer un gâteau ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. Il existe 2 possibilités pour colorer un gâteau : - mettre plus de sucre, plus il y a du sucre [...]

Comment reconnaître de l'ail de bonne qualité ?

Durée : 00:00:47 | 1152 vues

Comment reconnaître de l'ail de bonne qualité ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. L'ail de Lautrec est l'ail de meilleur qualité. On peut le reconnaître à [...]

Comment ne pas se blesser en coupant des légumes ?

Durée : 00:00:30 | 1065 vues

Comment ne pas se blesser en coupant des légumes ? Explications et conseils d'Olivier Berté pour www.questionsdemarche.com. Pour ne pas se blesser en coupant des légumes il faut bien penser à [...]

Journal du Jeudi 13 décembre 2007

Durée : 00:26:18 | 1691 vues

Remise de trophées sportifs 2007, décès de René Balmès président du club sportif des cheminots Nîmois, Philippe Berta tête de liste du mouvement démocrate, M. Perfettini pour le 6ème canton, [...]