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Les olympiades des métiers 2008 Nantes - MesMotsCourts culin@ires -

Durée : 00:04:02 | 106 vues

C'est en 1947 qu'est née cette idée de faire concourir des jeunes du monde entier dans le cadre dune compétition de haut niveau. Peu à peu devenues une compétition reconnue, d'une ampleur [...]

Soirée des chefs étoilés - Région Pays de la Loire - MesMotsCourts culin@ires -

Durée : 00:01:52 | 131 vues | 10/10

Les élèves du lycée professionnel de Bougainville à Nantes ont réussi à rassembler 14 chefs étoilés lors dune soirée-débat sur le bio et la gastronomie. Pas moins de 14 chefs étoilés des [...]

Anne WARION - finale nationale, MAF restaurant 2007 - MesMotsCourts culin@ires -

Durée : 00:01:47 | 71 vues

Anne WARION, élève au LP Bougainville à Nantes, a participé le 13 septembre 2007 à la finale nationale du MAF, option service à Sémur en Auxois en Bourgogne. Interview réalisée par [...]

Maxime GUERIN vainqueur du concours "la coquille st-jacques" - MesMotsCourts culin@ires -

Durée : 00:02:02 | 134 vues | 10/10

Maxime GUERIN, élève au LP BOUGAINVILLE à Nantes et vainqueur du concours "la coquille st-jacques dans tous ses états", nous fait partager son expérience et sa joie. Interview réalisé par [...]

Présentation de l'azote liquide en cuisine - MesMotsCourts culin@ires

Durée : 00:01:47 | 734 vues

Présentation du matériel et des mesures de sécurité nécessaires pour l'utilisation de l'azote en cuisine. LP BOUGAINVILLE - Nantes M. MERCIER

Laurent Saudeau - Manoir de la Boulaie - MesMotsCourts culin@ires

Durée : 00:01:54 | 797 vues | 10/10

Laurent Saudeau, chef au restaurant gastronomique, le Manoir de la Boulaie à Nantes, deux macarons au guide Michelin, parle du métier de cuisinier aux élèves de baccalauréat professionnel [...]

Concours général des métiers restauration 2008 - Interview Jérôme RAVARD - MesMotsCourts culin@ires

Durée : 00:02:06 | 315 vues | 10/10

Jérôme Ravard, finaliste au concours général des métiers. Interview réalisé par MesMotsCourts culin@ires.

La grande distribution et les produits BIO - MesMotsCourts culin@ires

Durée : 00:00:43 | 673 vues | 10/10

Aujourd'hui pour une partie de la population française, le marché des produits BIO est devenu incontournable aussi la grande distribution à compris son intérêt de se développer dans ce secteur [...]

BIO contre OGM - MesMotsCourts culin@ires

Durée : 00:02:13 | 213 vues | 9/10

Ballade au marché biologique de Trentemoult à Nantes. Ce jour là a lieu une manifestation contre les OGM. Reportage MesMotsCourts culin@ires.

Les coteaux nantais - entreprise biodynamique - MesMotsCourts culin@ires

Durée : 00:04:53 | 1237 vues | 7/10

Cette société, fondée en 1943 à Nantes, produit des fruits biologiques (25 variétés de pommes, 4 variétés de poires) et des produits transformés biologiques jus, cidre, vinaigre, compote, [...]