Dans une ambiance chic et décontractée, Régis Bruillon en cuisine s'amuse avec les produits de saison : truffe, gibier, ormeaux, piballes... Des produits qui le passionnent et qu’il déniche chez les meilleurs fournisseurs. Ce jeune chef de trente et un ans revisite aussi les classiques dans sa « Table du Chef » où un menu différent est proposé tous les jours. Une carte relevée d’influences basques (avec assiette de jambon de porc de la vallée des Aldudes et autres glace au chocolat noir et piment d’Espelette), italiennes (les différentes huiles d’olive présentées sur tables …)…

Côté cave, Alexia propose une carte où les vins bio et natures côtoient certains grands classiques. Au menu, des vins au verre qui accompagnent les suggestions du jour.

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